Hydrophil heißt wörtlich
übersetzt "Wasser-liebend". Der hydrophile Charakter einer Substanz
wird durch ihre Eigenschaft bestimmt, sich in Wasser zu lösen. Häufig
wird statt hydrophil der Begriff lipophob (fettabstoßend) verwandt.
Hervorgehoben wird bei dieser Bezeichnung die Eigenschaft verschiedener
Moleküle oder Molekülgruppen, sich in Fetten, Ölen oder
fettähnlichen Substanzen nicht zu lösen.
Verbindungen, die sowohl
hydrophile als auch hydrophobe Gruppen tragen, werden als amphiphil bezeichnet. |
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